A chia, assim como outras sementes, ficou popular por proporcionar diversos benefícios para quem quer emagrecer e cuidar da saúde. O alimento influencia, de forma positiva, na digestão, no sistema cardiovascular, na imunidade e até mesmo no funcionamento cerebral. Pouco calórico e rico em fibras, não é difícil encontrá-la a preços acessíveis em mercados orgânicos.

Conhecida como um "superalimento", a chia é originada do território mesoamericano, principalmente do México e da Guatemala. Segundo historiadores, era uma das principais fontes de nutrientes dos guerreiros astecas, sendo consumida regularmente, a exemplo do feijão, no Brasil. Por ser usada em diversos rituais religiosos dos povos da região, a queima das plantações de chia foi estimulada por colonos ligados à igreja católica, tornando o seu cultivo escasso por muito tempo.

Para Fabiana Freire, professora de dos cursos de Nutrição e Educação Física do UNINASSAU - Centro Universitário Maurício de Nassau, campus Paulista, as qualidades da semente para o corpo humano a fizeram permanecer presente na dieta dos mexicanos, o que estimulou sua exportação posterior. "Lá, é comum o uso dela em diversos pratos diferentes, inclusive muitos cidadãos do país dizem que uma colher das sementes pode sustentar uma pessoa por um dia inteiro", explica.

A nutricionista ainda diz que a chia tem alta concentração de ômega 3, substância auxiliadora no combate à hipertensão, aumento do colesterol e diversos outros problemas ligados ao funcionamento do coração e vasos sanguíneos. Além da ação antioxidante, responsável por retardar o envelhecimento precoce, é uma boa opção para praticantes de esportes. "Essas sementes são ricas em proteínas, o que as tornam um bom pós-treino para quem frequenta a academia, já que trabalham na recuperação muscular, influenciando, positivamente, na hipertrofia", continua Fabiana.

A melhor forma de consumir a chia é adicioná-la em pratos usados nas refeições, principalmente no café-da-manhã, sendo usada como um tipo de gergelim. "Como a semente tem um gosto suave, ela basicamente não altera o gosto da comida, o que a torna um ingrediente flexível, tanto em pratos doces ou salgados. Para quem quiser inovar, dá para incluir esse elemento em biscoitos, crepes e até mesmo em bebidas à base de leite, como o iogurte, mas é preciso se atentar às quantidades usadas. Apesar de ser rica em fibras, o consumo excessivo pode causar constipação, atrapalhando a hidratação do intestino, por isso, a chia deve estar sempre acompanhada de água. Ainda assim, ela é uma boa pedida para a sua dieta", conclui a nutricionista.

Fonte: UNINASSAU