A ervilha é um alimento bastante utilizado em saladas, sopas, arroz e molhos, por exemplo. Ela é benéfica para a saúde e beleza por ter um grande teor nutricional, sendo rica em proteínas, fibras, ferro, potássio, enxofre, vitamina E, entre outros.
Sobre o efeito dessa semente para uma vida saudável, Flávia Ribeiro, nutricionista e professora de Nutrição do UNINASSAU - Centro Universitário Maurício de Nassau Recife, campus Graças, explica que a ervilha atua em diversas partes do corpo. "Esse alimento auxilia no controle dos níveis de glicemia e colesterol no sangue e previne a prisão de ventre, assim como a anemia. Graças ao enxofre, os cabelos e as unhas também são beneficiados. Além disso, os antioxidantes e a vitamina E retardam o envelhecimento precoce. A ervilha também prolonga a sensação de saciedade, auxilia no peso do corpo e reduz o risco de doenças cardiovasculares".
Devido às suas propriedades funcionais, esses são apenas alguns dos benefícios que a ervilha oferece ao ser humano. Ela ainda é importante para a saúde mental, pois reduz o estresse e melhora o humor.
Flávia reforça que não é recomendado ingerir uma grande quantidade de ervilhas em conserva. "Elas têm uma grande concentração de sódio, que, em excesso, pode prejudicar a saúde. A melhor opção para consumo é a ervilha congelada, pois seus nutrientes são preservados", conclui a nutricionista.
Fonte: UNINASSAU
